Eric et Aline Gouttebaron, bouchers charcutiers traiteurs au Coteau, ont imaginé Le Marché des Balmes, un projet de halles alimentaires, qui verra le jour à la place de l’ancien magasin Lidl.
“L’enveloppe du bâtiment fera la part belle au bois”, explique l’architecte roannais Vincent Buchet. Une dizaine de cellules modulables de 30 à 200 m2 seront proposées : fromagerie, boucherie, charcuterie, poissonnerie, boulangerie, pâtisserie, bar à vin et zone de dégustation.
“Il n’est pas question de vider l’avenue de la Libération. Le Marché des Balmes amènera une clientèle extérieure, différente, dont les retombées profiteront à tous”, souligne Eric Gouttebaron.
Le projet porte sur 966 m2 de surface avec parking. L’ouverture est prévue d’ici un à deux ans.
